¿No es una intromisión a las labores del Ministerio Público la creación del ERPP?

No; son roles diferentes. El Ministerio Público representa al Estado como órgano de persecución penal para imponer penas privativas de libertad o pecuniarias, no como órgano de persecución de intereses civiles. El actor civil reclama derechos indemnizatorios (sumas de dinero) por los perjuicios derivados de la infracción. La designación de un equipo de abogados en representación del Estado procura suplir actuaciones que, conforme al ordenamiento legal, el Ministerio Público no puede ejercer, como son procurar indemnizaciones y restituciones de recursos públicos.